渣辣椒炒什么好吃？
1、虾，一定要新鲜大虾 2、肉，五花肉或肉丝都可以，用生抽、老抽、淀粉、蒜葱腌制半小时以上入味
3、蔬菜，可以是土豆、青椒，我用的是荷兰豆和小米椒，蔬菜的颜色可以丰富一些更好看。
4、辅料有八角、桂皮、香叶，不喜欢这些香料也可以不放，或者只放其中的几种。
5、做法如下 - 首先把干辣椒切成段儿，去籽（不去籽会很难吃！）；青红椒、洋葱、大蒜都切成块儿备用。
锅里烧热油，放入切好的辅料煸香，然后放入切好的猪肉炒至变色，调入老抽、料酒、五香粉适量（这个真的只是调味作用，不多放啊！不然会很咸的！）继续翻炒均匀。 加入清水没过食材表面，大火煮开转小火慢慢炖，待汤汁浓稠，颜色红亮时，依次放入胡萝卜、黄瓜片稍煮，最后放入青红椒和蒜末翻匀即可。 【重点】这里要多说一点，很多答案都说要加豆瓣酱，我试过加豆瓣酱，的确很下饭。但我感觉加了豆瓣酱之后那股腥味去不掉反而更浓了。不知道是不是我买到了不好的豆瓣酱还是我处理方法不对，所以建议大家不要加豆瓣酱啦～如果真的很喜欢豆瓣酱的味道可以在最后出锅的时候酌量添加。 至于那些说不辣的红辣椒肯定不正宗的答主我就不想多说了，我想问一下你真的吃过正宗的辣炒菜吗……我们那儿炒鸡饭用的辣椒都是这样，红艳艳的小米椒，看着辣吃着也不辣。如果你买了这样的红辣椒还觉得不辣的话那我只能说你很能吃了，或者你吃的那个菜真的很不正宗╮(￣▽￣)╭ 最后啰嗦一句，这种比较简单的菜肴其实不建议用高压锅来炖，用普通的锅炖得更香浓哦~
