泡螺怎么做好吃？
泡螺是一道经典的客家菜，属于粤菜系。制作原料主要有新鲜墨鱼（海鱼）、姜丝等。 做好的泡螺味道咸香可口，吃起来非常爽口。 下面推荐做法如下：
1.准备食材。新鲜的墨鱼（也可以使用干墨鱼提前浸泡发制好），青红椒洗净去蒂去籽切丝，姜去皮切丝，葱切葱花。
2.把处理好的墨鱼放入大碗内，加入少许料酒和盐拌匀，腌制片刻。
3.锅内烧开水，放入切好的青红椒丝焯烫一下，捞出控水备用。
4.锅内热油，五成热时，放入姜丝爆出香味。
5.放入腌好的墨鱼快速翻炒至出水。 6.放入青红椒丝，加入适量生抽和白糖调味，大火翻炒均匀入味后，关火即可盛出食用。 做泡螺最关键的地方就是去腥。在清洗墨鱼的时候，要注意去除掉眼睛周围的黑色薄膜(这步可去掉绝大部分腥味)。另外，因为墨鱼的内脏中含有墨囊，里面含有色素，如果炒制过程中没有清洗干净，会严重影响菜品的颜色，注意不要遗漏哦~
这样做出来口感才会最好。