大澳龙怎么做好吃？
汤骅最佳答案
“大澳龙”即大虾（大海虾，基围虾），做法如下： 原料： 大虾300g、香葱2棵、生姜1块。 调料： 高汤、香油、酱油、胡椒粉、白砂糖各适量
步骤： (一)大虾用清水冲洗干净后，用剪刀剪去大虾的须、脚，开背后用刀轻轻刮除泥肠，再用清水冲洗一遍； (二)生姜去皮切片；香葱洗净切碎备用；高汤中加入少许胡椒粉、白糖调好口味； (三)锅中放入适量花生油烧热，爆香姜片后将大虾放进去煸炒至熟，加入高汤和葱花，调入适量生抽和香油即可。
小贴士： 大虾体内有大量蛋白质，适当进食可以补充机体需要的营养成分。 但值得注意的是，由于目前环境污染严重，水产动物体内外可能携带大量的病菌，大家在食用时一定要清洗干净，烹饪熟透后再进食。 对于患有高血压、冠心病等疾病的人群来说，应尽量少吃高胆固醇食物比如海鲜等，否则可能会加重病情。
大澳龙洗干净，用刀在大澳龙背上（有壳的地方）开条缝，再把里面黑色的东西（黑色膜，脏东西）清除掉。
切好你喜欢配龙虾的菜（土豆，番茄，木耳，茄子...均可）。土豆要蒸熟，番茄和茄子要过下油，木耳只要洗干净控干水份就好了。
锅内开水烧开，把龙虾下锅，大火把水烧开。汤变得红色后，把配菜下锅。盐，胡椒粉，鸡精适量（要提够，以弥补配菜的味道）下锅。再次烧开后，转小火，盖上盖子焖十五分钟。（注意：焖的时候火一定要小，否则盐分会被蒸发，而导致没有味道，而且还会糊锅）十五分钟后开锅大火烧开收汁，就OK了。
吃的时候，把大澳龙扯下，就象吃螃蟹一样，从龙虾的头和身体相连的那个关节处扯下，先吃肉和虾黄，再喝汤吃菜，不亦乐乎！
