炒面炒面皮怎么做好吃？
炒面条最好吃的做法，汤汁拌着面条，香辣美味，让人越吃越香 炒面的做法很简单，但是想要把其做得好吃却并不简单。很多人在做炒面的时候总是会把其做得很油很腻，其实这是因为大家在做炒面的时候放入了过多的食用油进去。其实在炒制的过程中并不需要往锅中放入太多的油脂，因为面粉本身就有很强的吸油性。 所以在做炒面的时候只要保证锅中2~3成油温即可，过高容易将面条炸糊，过低面条则会不够酥脆。另外在制作的过程中还需要注意一点那就是面条不要过早地下锅去进行翻炒，以免面团粘锅导致口感变差。 在做炒面时，除了注意以上两点之外，还应该掌握好“三炒三晾”的处理手法。下面便为大家带来一道非常好吃的炒面做法，学会了再也不用出去买着吃。
【食材】 挂面、鸡蛋、花生米、葱花、辣椒粉、白芝麻、盐、生抽、老抽、醋、白糖
【制作方法】 1.首先我们要先调制一碗料汁，碗中加入两勺生抽，一勺老抽，适量的醋和白糖提鲜，再打入一个鸡蛋搅拌均匀待用。
2.接下来我们来处理花生米，花生米清洗干净后沥干水分，放到烤箱中用150°烤10分钟左右至酥脆（没有烤箱的也可以直接把花生米放入锅中用小火慢慢焙熟）。
3.准备一口干净的炒锅，烧热后倒入足量的食用油，转中小火加热。这个时候我们先把面条下锅开始煎制，一定要不停地搅拌，防止粘连。接着我们把调好的酱汁淋入锅中，同时不断用筷子搅动，使每一根面条都能够被酱汁包裹住。
4.最后我们再撒上准备好的葱花、辣椒粉和白芝麻，再次翻拌均匀就可以出锅享用了。
这样一道香辣开胃的炒面就做好了，你学会了吗？
