虾仁冬瓜怎么做好吃？
准备食材： 鲜虾、嫩冬瓜、鸡蛋清、葱、姜、酱油、料酒、白糖、味精、胡椒粉、香油、水淀粉 制作步骤： 1.将虾去壳洗净，沥干水分放入碗中，加入少许蛋清、葱姜末和适量酱油、料酒、白糖、味精调成汁备用； 2.把切好的冬瓜块放入锅中，加适量清水煮至半熟后，再倒入调好的汁，烧沸后用水淀粉勾芡，待汤汁浓稠后淋上香油拌匀即可食用了。 小贴士：
1)做虾仁冬瓜的时候，一定要控制好火候，大火煮开锅，小火慢慢煮才会入味好吃哦！
2)喜欢软嫩口感的，可以在焖煮的时候，适量加入一点牛奶或奶粉。
3)不喜欢吃太甜的味道，可以少放一些白糖或者不放糖啦～ 我是比较喜欢吃甜的，所以会多放一点白糖～ 这个菜简单快手又美味，你get到了吗？
虾仁冬瓜的家常做法：
1、冬瓜洗净，削皮切片或切条，放沸水中氽烫一下至软，捞出沥干水份备用。
2、虾仁洗净，用1小匙盐、少许淀粉抓匀略腌一下。
3、坐锅点火倒入油，待油热后放入虾仁快炒至熟盛起。锅中放少许油再爆香蒜末、姜末，放入冬瓜片炒一会儿，调入水淀粉，放入虾仁炒匀即可。
虾仁冬瓜汤的做法：
冬瓜、虾仁、盐、香油、姜丝、葱丝。冬瓜去皮，去瓤，洗净，切成块。虾仁洗净，控干水分，撒上少许干淀粉抓匀。锅中放油烧至五成热，放入葱丝、姜丝炒出香味，下冬瓜块翻炒均匀，加高汤煮沸，煮至冬瓜熟软，放进虾仁，虾仁变红即可关火，再加盐和香油调味即成。
