黄鱼应该怎么做好吃？
首先，黄鱼（大黄鱼、小黄鱼）属于海水鱼类，不是淡水鱼哦！和带鱼、鲳鱼一样同属于鱼类中的亚热带鱼类，主要生活在黄海、东海、渤海海域。 其次，我们常说的“黄花鱼”其实是小黄鱼的简称，在南方俗称“黄瓜鱼”或“花鱼”。而大一点的黄鱼，即大黄鱼，在南方又称作“大黄花”或者“大黄花鱼”。（所以，你懂了吗？）
最后，从营养价值上来看，黄鱼除了富含优质蛋白外，还含有丰富的钙、镁、锌等微量元素，以及胆碱、牛磺酸等多种营养素。 无论是大人还是小孩，平时适当食用黄鱼对身体都是有好处的。不过要提醒大家，由于黄鱼的体内含有大量的异尖线虫（海兽胃线虫），如果清洗不干净，可能会引起胃肠道的不适。大家在烹制黄鱼前，一定要认真清洗，特别是鱼鳞上的污物。
【番茄烧黄鱼】
用料：黄鱼1条、番茄2个、葱姜蒜适量、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、糖半勺、胡椒粉少许、醋1勺、清水500ml。
做法如下：
第一步、鱼处理干净，划上几刀，用料酒、盐、姜末腌制入味；
第二步、番茄顶部划十字，开水去皮，切小块；
第三步、起锅热油，放入姜丝、一部分蒜片爆香后，加入番茄块翻炒，至西红柿酥软出汁，依次加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、白醋，再倒入热水，盖上盖子，小火炖30分钟左右；
第四步、打开盖子，放入剩下的蒜片和葱段，煮至沸腾，捞去浮沫，然后放入腌好的鱼，小火炖煮5分钟，等到鱼肉熟透，即可出锅。