大米掺什么好吃？
做寿司的话，比较简单的方法是用大米和糯米按照3：7的比例混合均匀后蒸熟成饭团，这样有嚼劲而且不会太湿软。
如果是普通家常做法，最简单的应该是上面朋友说的用开水把米烫熟，不过这样出来的米饭会比较“生”，可以加入鸡蛋、牛奶或者黄油一起炒，这样会软糯一点。 如果不喜欢这么软糯的，也可以按10%的比例加入碎核桃仁或杏仁，增加口感和香味。 还可以加入一些粗粮，比如糙米、黑米、小米等，营养会更丰富些。 另外也可以加燕麦，不过要先泡一下。我试过直接买现成的燕麦片加入，这样做出来的米饭有点粘牙。 用电饭锅蒸就更方便了，只要按正常程序操作就可以。 注意！千万不要用高压锅！千万别！！会爆的！！！（血的教训）
还有一种方法也比较常见，就是用大米和糯米做成糯米饭，然后沾着白糖吃，或者蘸着红糖吃，很有特色的小吃。 但要注意，做好的糯米饭如果不及时吃掉，很容易变馊。所以最好一次少做点，够一顿吃的就行。
大米可与高粱米、玉米碎、小米、紫米、荞麦等杂粮混合食用。以大米为主的混合型食品，具有大米的清香，又不失杂粮特有的甜味与香味，是一种既营养又健康的食品。
不同品种的大米其蛋白质组成也不同，相互搭配使用，可以使氨基酸相互补充，增加营养价值。
南方居民常以大米为主食，如能将大米和小米、高粱或玉米搭配食用，加强蛋白质的互补性，就有利于全面满足人体对氨基酸的生理需要。一般认为加10%～20%的杂粮即可达到以上目的。
通常南方人习惯以大米为主食，北方人则喜以小麦为主食，但从营养角度看，若南北对调，即北方人多食大米，南方人多吃小麦，则更为理想。
因为一般大米蛋白中蛋氨酸和赖氨酸含量较低，而苏氨酸和色氨酸含量较高，而小麦蛋白的氨基酸成分正好与大米蛋白相反，若将大米与小麦按适当比例配合食用，可使其氨基酸种类更为全面，生物学价值大大提高，营养更趋合理。
