安纯蛋怎么做好吃?

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我第一次吃到流沙包,就是安纯蛋做的。 那时年纪小,家在西北,对于甜食没有太丰富的经验,只知道安纯蛋很特别,外面是香软的皮儿,里面像是浸了水的海绵一样,咬下去软绵绵的,混着甜甜的水汽和鸡蛋香,一口就让你沉醉。 后来来到江南,才知道原来自家那里称不上美食,安纯蛋的做法其实很常见,只是我们那里很少有机会吃得到。

安纯蛋做法并不复杂,但是非常讲究,原料、配方的微差都会让最终成品的口感相差甚远。

首先选用上好的鸡蛋,这是做成安纯蛋最重要的原料。在以前物质匮乏的年代,只有节日或者来客人时才能够享用到它,平常的日子中,能够吃到鸡蛋已经是非常奢侈的事情。所以那时候的孩子对鸡蛋的情有独钟并不单纯因为好吃,更多的则是怀念。

现在生活好了,鸡蛋早已不再是什么珍贵的食物。然而人们在享受美味的同时,却忘记了该如何做出一道好吃的安纯蛋。 我一直坚信美味的饭菜来自于认真的对待,对食材如此,对工序也是如此。想要做出一道好吃的安纯蛋需要做到以下几点。

1. 选用新鲜鸡蛋,新鲜的标志不一定是颜色鲜艳,判断鸡蛋是否新鲜有两个标准:一是轻敲鸡蛋有轻微的碎裂;二是用鼻子闻有没有生鸡蛋的味道(注意不是臭鸡蛋的味道哦)。

2. 用合适的工具打散鸡蛋。有些饭店会用较大的容器直接搅拌蛋液,这样做出的安纯蛋会有很大的气孔且不均匀。正确的方法应该是使用打蛋器或者筷子,朝一个方向不断搅打至鸡蛋完全打发。 3. 在蛋黄液中加入白糖或者蜂蜜,继续朝着同一个方向搅打到两者融合。

4. 在面粉中慢慢加入温开水,和成光滑的面团。这里需要注意,不要一次性把水加足,一边加水一边搅拌,直到变成面团为止。

5. 用手揪一小块面团,搓圆后在掌心轻轻按压成圆形,然后用手指在中间按出窝状。

6. 在窝中央放入调和好的蛋黄液和馅料,小心收口。 接下来就是最重要的一步!!!!!! ——————分———界———线——————

【重点】做好的安纯蛋应该蒸透,但不滴水。判断的标准是:用手戳进去,如果感觉柔软并且轻轻一戳就破了,那就是蒸熟了;如果还有硬芯,那就还需要再蒸几分钟。 【Tips】 1. 做安纯蛋最好选用圆形浅盘,这样蒸熟后不易滚落。如果是长方形盘子,最好在边缘垫上毛巾防止滑脱。

2. 如果想做可爱一点的样子,可以在捏好形状后用刀在表面划出格子花,然后涂少许蛋清液在表面上。

3. 安纯蛋最好趁热吃,冷了我也不敢保证好吃哈哈~

赵丹依赵丹依优质答主

安纯蛋之所以叫做安纯蛋是因为它是采用天然饲料喂养的土鸡产的蛋,含有丰富的天然叶黄素以及多种微量元素,吃起来更美味,营养价值也更高。安纯蛋好吃营养好,但是你知道安纯蛋怎么做好吃吗?

安纯蛋怎么做好吃,煮的时间是关键

在我们的平时生活中,最常吃的还是煮鸡蛋,而且很多人煮鸡蛋也就只是放到热水里面去煮那么一下了,孰不知煮鸡蛋也有许多讲究。

在煮蛋的时候,鸡蛋下锅以后一定要沸水下锅,水一定要浸没鸡蛋。鸡蛋下锅后,开大火煮,水开以后,转成小火再煮12分钟左右。煮的时间一定要把握好,时间短了,煮不透,时间长了,却又容易老。煮熟后最好用凉水浸泡快速降温,可以使皮肉容易分离,剥皮更轻松。

煮鸡蛋的另一个窍门那就是在煮鸡蛋的时候,在水里面放入3-5克小苏打,煮熟的鸡蛋蛋黄不容易粘壳,所以也更好剥。

煮好的安纯蛋有着最纯的风味,那种最原始的蛋香在剥开鸡蛋的那一刻就会沁入你的心脾,只需要一碟酱油和一勺白糖,煮鸡蛋也能让味蕾爆棚。

如果酱油也不是很喜欢,那么试试茶树菇榨菜蒸蛋吧,鲜嫩的肉蛋搭配爽脆的榨菜,吸足了鸡蛋的鲜美,吃上一口保证让你回味无穷。做法也不复杂,鸡蛋打入碗中,加入水调匀,滤入蒸盘,倒入肉沫和榨菜、盐调好的汁,大火烧开蒸锅里的水,蛋液上笼,隔水蒸8分钟,撒入葱丝即可。

还有家常蛋炒饭、奶香培根蛋饼、酱香茄子煎蛋、西芹马蹄炒蛋、青椒鸡肝煎蛋等等多种做法,只要你用心烹调,安纯蛋怎么做好吃的问题,相信你也一定能自己解答出来。

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