海鲜子怎么做好吃？

慕容胤哲优质答主+ 关注

我小时候吃过最鲜美的海鲜，是山东胶东沿海一带小河边里的小螃蟹。 每年秋天小河涨水的时候，我和小伙伴会拿着竹竿一头绑根绳子一头捆上木棍去钓螃蟹。把线甩到岸边垂下去，螃蟹看见食物被拉过来了就会上来咬，然后就会被绑在绳子上提起来啦~ 一斤多两斤的野生螃蟹，味道极美！ 我妈妈拿这种方法钓的蟹做了一锅蒸螃蟹，我们全家吃了个干干净净。她说是她这辈子做的最好吃的螃蟹。

后来我去大城市念书了，很少吃到那么美味的螃蟹了。 直到有一次在同学家里吃饭，他们家的阿姨给我们炒了一道菜--香辣河蟹。 那盘菜一上桌我就惊到了！ 这味道，这口感，简直和小时候吃的螃蟹一样鲜美啊！ 不过我很快发现了端倪------这盘菜里的螃蟹是超市里买的冷冻河蟹，而且个头很小。 但我还是忍不住又吃了两只……

我妈说，如果我能找到那种野生大螃蟹并且能烹饪出来这种味道的话，我可以开一个海鲜馆了… 于是我下定决心，自己找方法来还原这道菜的口味！ 在我的不断努力下，我终于找到了一种方法，让我家里的厨师可以做出这样的螃蟹来！ 我们家已经多次用这个方法做出了这样的美味来～ 下面就把制作方法分享给大家吧！

首先，准备原料：新鲜活螃蟹、葱、姜、蒜头（拍碎）、干辣椒、花椒、八角、香叶；调味料：盐、料酒。

1. 将螃蟹清洗干净，沥干水分备用。 用牙刷刷洗螃蟹表面

2. 锅内倒入少许油烧热后放入葱、姜、蒜头爆香

3. 加入干辣椒、花椒、八角、香叶翻炒出香味

4. 倒入螃蟹翻炒片刻至颜色变红

5. 沿锅边淋入料酒，盖上锅盖焖一会，让螃蟹更入味 6. 开盖加入适量盐和开水大火煮开后转小火继续焖煮至螃蟹肉熟即可出锅食用