石螺怎么做好吃？

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1.泡椒法 做泡椒的方法和泡姜差不多，这里就不赘述了！

把泡好的泡椒、泡姜剁细备用；泡辣椒、泡姜切丁备用

材料准备：新鲜螺丝500g（洗净用盐水养着） 大蒜3-4头（切碎成蒜末） 干辣椒1小勺（根据个人的辣度可多放一些） 泡椒2-3颗（可根据自己的喜好来定） 盐适量 鸡精少许 白糖半勺 香醋一勺 老抽几滴 香油少许 花椒油少量 小火将锅里的油烧热至冒烟后关火晾凉备用

做法：

步骤1：起锅热油烧至七成熟的时候下泡姜和泡椒炒出香味；再下大蒜粒煸出香味

步骤2：将处理干净的螺丝倒入锅中翻炒，同时加入料酒去腥；炒至八成熟时，加入适量的盐和鸡精调味翻炒均匀即可出锅装盘；最后淋上一勺花椒油，美味的泡辣椒炒螺丝就OK啦~ 2.香辣炒螺蛳 准备食材：鲜螺丝一斤，青红辣椒各一个，小米辣三个，蒜头四瓣，生姜一小块

具体做法：

第一步：首先在盆中加入适量的清水，再将买回来的螺丝放到水中，再加入适量的食用盐进行浸泡，大概浸泡1小时，这样能让其吐出里面的泥沙，等时间到后将水倒掉换一遍水继续浸泡半小时，这一步不能少哦，因为有时候洗不干净会影响口感的。

第二步：接着再把螺丝洗干净捞出，放在一边沥水待用，再准备配料，将小米辣斜刀切成段，生姜去皮切片，大蒜对半切开，青红椒洗净去蒂去籽切成小块装起来待用。

第三步：锅烧热，往锅里倒入适量的食用油，等油温达到五成热时放入葱姜蒜和小米辣一起爆香，再倒入螺蛳大火爆炒，然后加入适量生抽老抽继续翻炒，让螺蛳上色入味。

第四步：待螺蛳快熟时，再加入青红辣椒炒匀，再撒上适量食盐调味，最后加入少许鸡粉翻匀后即可关火装盘。这道香辣炒螺丝就做好了，吃起来又辣又香，特别过瘾，喜欢的赶紧试试吧