哪里的腊肉最好吃?

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四川人,表示在川渝两地都吃过不少“腊肉”。 老家在四川北部的山区里面(非自贡),由于交通闭塞,经济落后,我们那里并没有大规模的熏制腊肉的习惯,都是自家熏的少则三五斤多则十几斤的猪肉。熏制的原理和烟熏香肠类似,不过熏香肠一般用谷糠或者锯末来熏,而熏腊肉普遍采用柏树枝或橘皮来代替谷糠或锯末,所以成品的颜色一般为黄色或浅棕色,而非传统的黑红色。

我们家熏腊肉的频率不是很高,每年冬至前后熏,来年开春后食用,主要是为了防止猪肉变质;至于味道嘛,说实话我不太喜欢,因为家里没熏过太多猪肉,所以每次吃到嘴里时总感觉味道怪怪的… 我觉得我家熏过的腊肉吃起来比较柴,原因如下:

1、我家的熏肉通常只熏到表面发黄即可起锅,并未完全熏透,因此肉质偏硬;相反,我在成都吃到的腊肉则是完全熏透了,口感软嫩许多;

2、老家的柏树大多生长在山地,而且生长速度很慢,故柏树枝通常较为细短且水分含量较高(可能还有未充分燃烧的成分),这样的熏料熏出的食物水分含量往往较大,肉质自然也比较松软些了——当然,也有可能是我们那里的土猪品种好,肉比较嫩而已... 补充一句,现在随着大家收入水平的提高和运输条件的改善,很多人家已经用更方便快捷的方法从外面买腊肉吃了…不过,就我个人而言,虽然我也爱吃腊肉,但是我不大愿意去外面买的吃,主要还是担心卫生条件不达标的问题....

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露天阳台如何排水?

可以找专业做雨棚的公司,他们一般都有设计排水槽和雨水口的经验。 也可以参考一下下面这种方案1.首先确定是上翻还是下翻。2.然后根据翻边高度画结构线,并标出立柱位置。这个位置最好靠墙,否则安装时不好固定。

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足球什么打法角球多?

根据我踢业余比赛经验,角球得分率是最高的。 下面我来说一下角球的打法(以左边角的角球为例) 1. 传中。 这个是最基本的打法了。传中的目标就是找中路或禁区里前点的高个子球员。 如果是门将开角球的话可以找后点的球员,因为对方门将很可能冲出来解围从而造成直接任意球的威胁。2. 吊射。

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三个月婴儿吃什么补钙?

1. 乳钙是最好吸收的,如果母乳妈妈多吃些虾皮、骨头汤等含钙高的食物,那么通过哺乳给宝宝补充钙质是最好的选择。 如果乳母吃的很清淡,而宝宝缺钙症状又比较严重的话,就可以考虑给宝宝额外补充一些钙质了。2. 3个月的宝宝建议每天补充400单位维生素D即可;6个月以后增加至600单位/天,直至2岁半。

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哪里能拍足球写真?

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属木的五行缺什么?

在命理中,以五行生克制化的道理来阐述各命局之间的相互关系。对于八字过弱而言的话则是因为日主天干较弱而造成的,因此需要加强扶助才可以。但是需要注意的是不能够盲目的去补足,否则会起到反作用的效果,只有找准正确的方法才能够有效的进行补救。那么当八字过弱时该如何进行补救呢?

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