发面是第一步，也是关键步骤 要想使面团充分发酵好，要注意以下三点1、温度 通常我们在做面食的时候，面团的温度都控制在30度左右，这样的温度是最适合酵母菌繁殖的，能够保证面团快速发酵；但是要注意的是，面团的发酵温度不可太高，否则会烧坏酵母菌，影响最后制作的效果；2、时间 通常来说，
应该是属兔的，因为兔在自然界是跑得最快的动物之一 当然我说的这个“跑步”可能并不是我们平时理解的那种跑步，而更接近于“游走”的意思 因为野外没有平直的路可供奔袭，所以“快跑”对于野外的兔子来说并不实用（其实家养的兔子也一样，它们天生就擅长短距离快速奔跑） 所以它们通常是用轻快的步态来“走动”，