餐馆的厨房怎么设置？
厨房是餐馆内非常重要的部分，一定要选择离餐饮通道比较近，出菜非常方便的位置，同时厨房的面积也不能太小。只有面积足够大才方便对厨房进行合理的分区，一个功能齐全的厨房必须要包含切配区、打荷区、炉灶区、凉菜间、面点间、粗加工区、洗碗间、冷库、仓库等等，只有每个区域都能够划分合理的厨房才能够做出更加美味可口的饭菜。
因为厨房是做菜的地方，所以厨房的使用水频率非常高，用水量也是非常的多。所以厨房内的管道一定要选择非常优质的材料，防止厨房内的管道因为用水问题导致管道出现老化、腐蚀的问题。同时厨房的下水管道也要进行专业的处理，因为厨房内做菜会产生很多的油污，这些油污一旦进入下水管道将会凝结成块堵塞下水道，所以在厨房的下水道口必须安装优质的过滤网。
在厨房的设计时除了基础的水电安装外还要选择一套完善的消防系统。因为在餐馆厨房内做菜经常需要用到明火，很容易发生一些小的起火事故。一旦发生火灾事故厨房内的消防系统必须保证能够正常使用，帮助餐馆将火灾控制在初期阶段，并将损失降到最低。