厨房准备几种锅？
一般炒菜做饭用的普通锅就可以，但是有条件的话也可以准备些专门的锅，例如煲汤的汤锅、煮饺子的生铁锅、做火锅用的不粘锅。生铁锅适合煮饭、煮饺子，食物熟得快，而且营养铁质含量高；铸铁锅的传热速度慢，保温性好，适合做长时间焖炖的菜肴；厚底的不锈钢锅，热传导均匀，适合用来煎牛排、鱼肉等；铝合金锅导热和传热性能极佳，且锅身相对较轻，适用于制作急火快炒的菜肴。
做火锅时，推荐选择不粘锅。因为锅里的食物较多，不易翻动，而锅底汤汁酸碱性都很强，很容易发生粘锅，所以用不粘锅最好。如果嫌麻烦，平时炒菜做饭没有使用不同锅，用普通锅也是可以的。