凉拌萝卜丝有什么作用？
白萝卜具有顺气、消食、化痰止咳、抗癌防癌、清热解毒、镇痛，健胃消食、化疲止咳、去胃肠积热、润肺止咳之功效;可用于消化不良、腹部闷胀、下痢痊泄、咳嗽痰多、大便秘结等症。
红萝卜具有消食化滞、下气宽中、杀菌消炎、润肠通便、降压降脂及抗癌等功效。可用于食积不消、反胃、腹胀、腹部闷满、痢疾、子宫出血、消化道肿瘤和白血病等证。
从现代营养学的角度来说，生吃萝卜好处多多，因为生萝卜辛辣味的成分是一种降糖物质，故可以降血糖。萝卜含有丰富的酶，生吃可以起到促进消化器官的细胞分裂活动、刺激消化液的分泌。
萝卜中所含的淀粉酶能分解脂肪，加速胃肠的蠕动和防止便秘。萝卜不含异硫氰酸酯，生吃没有抗癌作用。萝卜的木质素比熟吃要少两成，因此抗癌、防癌细胞畸形的作用要小一些。
生吃萝卜在烹调上要注意以下几点：首先要选择鲜嫩、风味最佳的品种。其次，生吃萝卜一定要洗干净。最好用凉开水或沸水泡一下。生萝卜吃起来很辣很冲，可以与大葱同吃，这样可以分解辣味。
最后，生吃萝卜应适量。生萝卜性寒凉，一次不宜多吃，吃生萝卜后也不要马上喝开水或喝凉水。有慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠球部溃疡，以及脾胃虚寒、经常腹泻的人不宜生吃萝卜。