蚝油的功效与作用有哪些？
中医认为，蚝油性平味甘咸，入心、胃经，有养血补血、软坚化痰之功，可治吐血、感冒、健忘、头晕等，是中老年人、儿童、妇女、病后虚弱者的补品。
从现代营养学观点来看，蚝油不仅味道鲜美，营养极其丰富，蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁及维生素等含量都较高，尤以微量元素、矿物质和氨基酸等含量为丰。所含的牛磺酸具有调节神经活动、降血压、降血脂、抗动脉硬化，以及预防心、肝、肾疾患等功效。所含的铁和维生素B2容易被人体吸收，并有促进血液循环的作用。此外，经常食用还有解毒滋阴、消结块、美容美发之效。
蚝油虽然是一种十分接近自然、保健作用颇大的调味品，但不能把它当成一种药物，在治疗疾病时不能单纯靠它或者用它替代其他药物。