酱肉白菜怎么做好吃？
食材准备
猪五花肉500g、大葱2根、生姜1块、八角3颗、桂皮1段、香叶3片 豆瓣酱2汤匙（30ml）、料酒2汤匙（30ml）、生抽1汤匙（15ml） 老抽1汤匙（15ml）、白糖1茶匙（5克）
做法步骤
1.五花肉用清水冲洗干净，放入冷水锅中，大火烧开沸腾后继续煮3分钟，捞出浸入冷水中降温，然后拔净余沫，洗净沥干备用。 2.锅烧热，倒入少许油，加入葱姜蒜和八角桂皮香叶爆香，再下入豆瓣酱炒出红油。 3.将五花肉放入锅中，加入所有的调料，大火烧沸后改成小火炖煮1个半小时左右，直到汤汁收浓，酱香味浓郁即可。 小贴士 1.选用肥瘦相间的五花肉制作酱猪蹄，如果喜食肥肉可以多炒一会儿，让油脂充分析出。
2.最后大火收汁时，要注意翻动，以免糊锅。
禹腾优质答主白菜性平味甘，有消食积、止泄泻、利大小便、消肿止痛的功效。人身体内热盛，受凉腹泻，吃白菜就有很好的效果。酱肉白菜是道简单又滋味鲜美的家常菜。
白菜去老叶和根，洗净切丝；酱肉切丝；油锅烧热，放入姜丝，加入白菜略炒；大火将白菜炒至将断生时，加入酱肉丝，炒片刻后加入蚝油、少许盐和味精，炒匀，即可。
小贴士：
炒菜用大火，将白菜快速炒熟保持了白菜清香脆嫩的特点，而且营养成分流失的比较少，不用担心会因长时间烹调产生致癌物。同时，肉类也因鲜嫩的蔬菜吸收了水分而更容易熟烂。
酱肉白菜虽然简单，味道确实一流，做一大盘，配米饭，过日子的滋味儿。这道菜不适宜生拌，否则有可能引起轻微腹泻。
