简单好吃炸酱面怎么做？
20年炸酱面的做法 大酱料比小酱料更浓郁！ 食材： 黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱、韭菜末、葱花、鸡蛋 第一步：准备大酱料，我用的黄豆酱和甜面酱2：1的比例调好的(家里没有黄豆酱可以用豆瓣酱代替)。
第二步：油锅烧热，放入鸡蛋搅散后炒熟，盛出备用。
第三步：锅中留底油烧热，放入调好的酱料炒香，倒入开水，大火烧开，小火煮5分钟。 第四步：碗内铺上黄瓜丝然后倒进煮好的酱料，放适量鸡精调成自己喜欢的口味，最后撒点白芝麻点缀提香。
第五步：开水下锅煮面条，煮熟后过一下凉开水，捞出控干水分。
第六步：将大酱料拌在面条里即可食用啦~ 简单又好吃的炸酱面就做好啦！是不是很简单呢[耶]快来试一试吧～
炸酱面的用料准备猪肉末两汤勺，豆瓣酱或者是黄豆酱，甜面酱，黄瓜条、胡萝卜条、豆芽、煮熟的鸡蛋切成瓣、蒜黄、榨菜、心里美萝卜切丝，花椒、葱末、蒜末、料酒、面酱，黄瓜切丝(或拍碎)、绿豆芽、黄豆芽、青蒜、香椿芽、芹菜杆儿、菠菜等等
炸酱面的做法准备锅开热水，下入面条，煮约8成熟，捞出过凉开水，放一旁。葱末、姜末、郫县豆瓣酱、甜面酱准备好，锅中倒少许油加热至五成热，倒入葱、姜末、一半的花椒粉爆香，倒入郫县豆瓣酱、甜面酱开小火炒两分钟，下肉末，翻炒至变色脱生，烹入料酒，继续炒到酱汁变浓稠。加剩余花椒粉，翻炒几下出锅。
面条码入碗中或盘中，浇上炸酱，再码上菜码即可。
