鸡翅膀油炸怎么做好吃？
酥脆麻辣的炸鸡翅，让人吃了就停不下来！ 食材 鸡全翅、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、白糖、啤酒、盐、小苏打 做法 1.把半只鸡的全翅剔下来，洗干净。(也可以整只鸡用凉水浸出血水)
2.加入两勺生抽+两勺老抽+一勺白糖+一勺小苏打（可不加）抓匀后，盖上盖子，腌制一个小时以上。 3.准备好香料，干辣椒剪成段，葱姜蒜切碎。 4.锅中放油，下入全部香料炒出香味。
5.倒入腌好的鸡翅，大火爆炒三分钟，加入一瓶啤酒和适量开水，没过鸡翅即可。调入两勺生抽+一勺老抽+一勺白糖。小火焖煮二十分钟。 6.开大火收汁，汤汁浓稠后关火盛出。 7.最后撒上白芝麻和葱花点缀增香~香辣入味，外皮酥脆，一口一个超满足～
小技巧
①买回来的鸡翅一定要清洗干净哦，可以用流动的冷水慢慢冲洗。
②在鸡翅中划几刀以便更入味。
③所有酱料的比例可以按照自己做菜的需求来调整。
④加了一瓶啤酒去腥增香，还可以起到软化肉质的作用，使口感更丰富。
油菜鸡块
原料：鸡翅中8只、嫩油菜200克、姜1块、蒜2瓣
调料：辣椒酱1汤匙、海鲜酱1茶匙、蒜蓉酱1/2茶匙
做法：1. 姜切片、蒜去皮，鸡翅洗净拭干，在鸡翅上划两刀，用姜片、O.5份蒜蓉酱和1份辣椒酱涂抹鸡翅表层，腌20分钟。
2. 在大汤勺中倒入3碗清水、1份海鲜酱、1茶匙盐、烧开。
3. 把鸡翅放到汤勺中蒸25分钟。
4. 锅里倒入500ml油，烧热至150度，把蒸好的鸡块放入，用中小火炸至表皮焦黄，捞出控油。
5. 油菜焯烫一下，捞出凉凉，码在盘子底下，炸好的鸡块摆在油菜上，锅里少量油烧热，爆香蒜末和辣椒丝，淋在鸡块上即可。
特点：色泽诱人，鸡块软糯，酱香味浓。
贴心提示：
1. 在鸡翅上划两刀，便于腌制入味和成熟，也容易蒸熟。
2. 蒸鸡翅一定要盖盖加锅盖焖蒸，避免鸡肉水分流失。
3. 焯烫油菜时，油菜的颜色更鲜绿，口感更甘脆鲜嫩。
4. 炸鸡块时油温不宜过高，要用中小火炸透。
