酱拌面条怎么做好吃？
小时候家里穷，没钱买酱，所以只能自己制作。 原料非常简单，黄豆、面粉和醋。不过要想吃到香喷喷的辣椒酱料可不是一件容易的事情。 首先把黄豆用清水浸泡一天（我一般是晚上泡，第二天做），然后搓掉表皮洗干净，下锅煮10分钟左右熟成黄豆酱。
滤出煮熟的黄豆，晾干水分，加入八角、桂皮、花椒、干辣椒、白砂糖煮开，直到香料的味道渗透进黄豆里为止，关火让香料酱的味道慢慢入味，等凉了以后装进干净的玻璃瓶中密封起来。 这个工序做完之后就可以等着吃好吃的辣椒酱料了！
其实最棒的味道还是自己做出来的那一刻，那香味啊~勾人魂魄！ 这道菜的重点在于酱料，酱料咸鲜微辣，香味浓郁，用来拌面条再合适不过了。 另外就是切面了。
切面的时候刀要横着切，这样面条比较粗，有嚼劲；但是刀要和案板呈45°角，切出来的面条宽度合适，长度适中。 煮面条不要直接用锅煮哦，在锅中刷一层油，然后把面条放进去，盖上盖子用文火焖几分钟，这样面条不会黏成一坨，也不会干巴巴的。
把切好的葱花撒在面碗里面，然后舀两大勺刚刚做好的香辣酱料进去拌匀，一碗浓香扑鼻，爽滑劲道的酱拌面条就出来啦～ 你还知道哪些好吃又简单快手的家常做法呢？
