最近超爱的一款饼，简单快手又美味！ 准备一把青菜、一碗豆渣、一勺豆瓣酱就行啦~ 其实我做的过程很简单，就是先把青菜焯一遍水，然后和其他食材一起放入锅中炒一炒就完事啦~~ 但就是这么简单的步骤，却很容易做错哦～ 首先，豆渣里面不要加水啊！会很难熟的～ 我一般都是提前一晚把豆子泡在清水里，第二天直接拿勺子舀出来放在锅里炒的～这样就不用花什么时间去磨浆了（家里没有豆浆机的小伙伴可以用泡过的豆子倒入锅中煮，同样很香喔）
其次，炒的时候不用放油哦～本来豆渣里的含水量就很足哒～稍微炒一下就会产生大量的蒸汽，这个时候锅里的豆渣就会变蓬松软糯啦～ 最后，调个酱汁很重要哈～不然就只是个干巴巴的豆渣饼啦～一勺豆瓣酱+一点生抽+少量糖+水调成酱汁备用
炒熟后淋上酱汁，完美！ 一盘美味的酱菜饼就好了，软软的，香香的，一口下去满满的幸福感呀~
汪辰超优质答主材料：
饼皮：低筋面粉 120克、土豆淀粉 30克、牛奶 85克、无铝泡打粉 2克、白糖 25克、黄油 35克。
内馅：猪肉 100克、香葱 适量、生抽 适量、花椒粉 适量、五香粉 适量、胡椒粉 适量、陈醋 适量、辣椒面 适量、麻油 适量、芝麻 适量、蚝油 适量、料酒 适量、食用油 适量
制作：
将饼皮的所有材料全部称量好备齐。
锅里倒入适量的水烧开，然后将黄油和白糖倒入牛奶中，再将其放入锅里继续加热，直至黄油完全融化在牛奶中（一定要用小火加热，水不要开得太旺）。
将已经融化的液态混合物倒入低筋面粉中。
再用筷子搅拌成絮状，然后转移至硅胶垫上揉成面团，最后装入保鲜袋中静置松弛半个小时以上。
将肉馅加上料酒、生抽、花椒粉、五香粉、胡椒粉等搅拌上劲，然后再加上切好的葱花再搅拌均匀，然后根据个人的喜好加上陈醋和辣椒面，滴上麻油，撒上芝麻，再加上蚝油搅拌好备用。
将松弛好的面团分成重约为55克的小剂子，肉馅分成重约为30克的小剂子。
将面团剂子擀成薄片。
然后将馅料放在面片上。
像包包子一样将馅料完全包好。
将收口朝下放在硅胶垫上。
接着将包子按扁，用擀面杖将包子皮擀成长圆形。
平底锅不用放油，冷锅冷油将擀好的饼皮放入平底锅中，开小火将饼皮烙至上色。
烙好后放在案板上一切为二，然后装盘即可享用！
