夏天快到了，来一碗冰冰凉凉的糖水最合适不过了！今天推荐做法简单快手，零失败的美味糖水——西瓜雪莲糖水！ 食材准备：半块西瓜（红瓤部分）、适量雪莲（去籽）、黄冰糖 第一步： 将西瓜切成小块的果肉，取出红色果肉部分的籽，保留白色瓜皮。 第二步： 把切好的西瓜放入锅中，加入雪莲和黄冰糖（冰糖可以根据个人口味适当减少）。 第三步： 往锅中加入清水，水量没过所有材料即可。开始大火煮至沸腾后，转成小火继续熬煮一个小时左右。 Tips： 1. 为了让西瓜汁更加细腻顺滑，可以倒入碗中用勺子压碎然后过滤掉西瓜籽。不过直接喝味道也是很棒的哦~ 2. 黄冰糖的甜度要比白冰糖高一些，如果喜欢更甜一点的口感就可以放多一点啦～
夏天来了，做一道清甜爽口的西瓜雪莲糖水真是再合适不过了～这碗糖水做法简单快捷，雪莲本身带有特殊的果香和苦味，搭配西瓜的清香，两者融合在一起的口感真的超级棒！你get了吗？ #美食# #做饭# #甜品#
邴俊博优质答主做好的糖水要呈现出一种奶白色，这种奶白色并非来源于添加剂，而是多种材料冲撞摩擦形成的，为了达到更好的效果，我们在煮糖水的时候要用到一种神器——炖盅。
炖盅是一种独特的煲汤利器，炖盅加热水，再把炖盅盖上，再在炖盅上面扣一个碟子，封闭性近乎真空。炖的时候用小火，让炖盅里的汤汁保持刚好沸腾的状态，这样既可以避免因为长时间大火加热而令营养成分流失，又可以令汤汁均匀受热。因为炖盅的封闭性非常好，水分很难蒸发，所以也不需要担心会糊底。
糖水用炖盅做，火候掌握得当，做出来的糖水更香甜浓郁。
甜汤其实和西式甜汤的原理是差不多的，一般以牛奶、淡奶油，搭配果仁、干果、燕麦和芋头，煮制而成。糖水一般要放入熬制好的糖水，而甜汤则用糖调味。
如果想做出奶白浓郁的糖水，还需要学会熬糖水。把冰糖放进热水锅中加热融化，记得要一边加热，一边搅拌。冰糖完全融化之后，转成小火，再熬个5分钟就可以了。
注意：熬制的糖水不能像糖浆一样粘稠，加热过久会导致糖变成苦味。
