豆粑怎么做好吃？
豆粑是江西、湖南、湖北三省交界地区特色传统名点，主要原料为大豆和糯米，多由家庭手工制作。把黄豆用冷水泡软后磨成浆，再滤浆，这样能最大程度保留住营养成分；把糯米也用水浸泡后沥干备用；然后把两者混合均匀，上锅里蒸至熟透。 接下来就是制作最重要的一步——揉团。这是决定豆粑口味是否鲜香松软的关键步骤之一。把蒸熟的米浆倒在垫有纱布的盆上，撒上葱花，用力揉搓，直到米饭变成松散状且有光泽为止。（这个步骤有点像做包子）
下一步就是把揉团好的豆粑分成一小块，用刀剁细，再拌上炒香的芝麻、碎花生米等调料，香喷喷的豆粑就大功告成了！ 最后一步，下锅油炸。在锅里倒入大量的菜籽油，烧热到一定温度时，把豆粑一团一团地放入油锅中炸至金黄即可出锅。炸得久了会失去特有的香味，因此一定要注意控制好火候和时间哦！ 一盘酥脆柔软、葱香四溢的炸豆粑就可以上桌了，你可以在上面撒些孜然粉或者辣椒粉，吃起来味道更棒呢！
当然，炸豆粑除了可以直接吃之外，还可以用于制作其他点心。比如豆粑煎饺，就是在饺子皮中加入一大勺豆粑馅儿，包成饺子后下锅蒸熟或者油炸熟透即成。另外，用豆腐衣包裹上炸豆粑，放进油锅里一炸，脆嫩的豆腐衣将豆粑紧紧裹挟其中，一口下去，满满的都是幸福感~
