鸭块怎么烧好吃？
鸭子是好吃，但是做起来麻烦啊！ 以前我是不怎么吃鸭的（除了烤鸭），因为觉得鸭肉又油又腻。后来学了做这道芋儿烧鸭，才知道，原来鸭子也是可以烧得这么好吃的呀～ 用料简单，做法也不难，主要是香料的味道能充分渗入到鸭肉里面去，吃起来香味十足，一点都不油腻哦～ 我一般是用来拌饭或者蘸点醋酱油吃，美味又下饭～
【原料】
鸭肉、芋头、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、胡椒粉、老抽、生抽、料酒
1. 葱姜蒜切片，八角桂皮香叶冲洗一下沥干水；芋头去皮切成滚刀块 2. 锅中放入少量油烧热，加入鸭块煸炒至变色，调入适量生抽、老抽、胡椒粉、料酒，把香料放入一起炒出香味
3. 倒入高压锅，盖上盖子，大火煮开，小火炖20分钟 时间到后，打开盖子，放入切好的芋头块，盖上盖子继续小火焖煮5分钟左右。等到芋头软烂即可出锅 这鸭子一上桌，那味道简直是……香得我直哆嗦啊！来，你们也闻闻……这是传说中的卤肉味儿没错了吧？一口下去，酥脆的皮，嫩嫩的鸭肉，甜甜的芋头，浓郁的酱香味儿，哇塞……我直接跪了谢谢！ 用筷子轻轻拨弄一下，就会看到下面一层厚厚的卤油啊！（是不是超级诱人~\(≧▽≦)/~） 这道芋儿烧鸭也可以做成芋儿烧鸡或者芋儿烧排骨，做法都差不多啦。
最后说一下肥瘦相间的鸭肉其实是很适合做卤味的，卤好的鸭肉放在卤汤里浸泡几个小时更好吃，不过这样会比较浪费汤汁呢…所以我是建议先炒熟再卤制，这样的处理手法既能保证味道渗透进去，又节省了汤汁，更关键的是不会很咸啊！