翘嘴鱼煮汤怎么做好吃？
我也很喜欢喝翘嘴汤，分享一下做法。
原料：鲜翘嘴鱼1条（约2斤）、鸡蛋清1个、姜3片、葱5段、胡椒粉少许 调料：料酒、辣椒油、盐适量
制作过程：
1.将鱼肉去掉鱼皮和骨刺后切丝；
2.把鱼肉放入碗中，加入蛋清、料酒、胡椒粉和适量盐抓匀待用；
3.起锅热油，待油温四成热时，下入鱼片滑熟，盛出备用；
4.另起油锅，下姜片爆香，然后加入适量清水，烧沸之后，加入鱼片和适量食盐，再次煮滚即可关火，最后撒入葱花点缀。 小提醒： 我这里用的辣椒油是特制的，如果买不到，可以用油泼辣子代替。这个辣椒油的做法也很简单，就是把干红辣椒用剪刀剪成细丝，锅里加入色拉油和芝麻，开小火慢慢加热，等到芝麻的颜色变得有些暗了，立刻关火让温度冷却下来，然后把做好的辣椒油浇到切好的辣椒上就ok啦！ 这个辣椒油可以多做点，拌饭拌菜都可以放，特别提香！
