炒核桃仁怎么炒好吃？
首先，选核桃要选成熟的。然后，不要只洗一下，要把皮去掉。这里说一下去皮的方法。 把买来的核桃放在锅里，倒入水没过核桃，再放一点白醋（这样会让去皮更彻底），大火煮开后关火焖十分钟，再把核桃捞起来用水冲干净就可以了（这样去壳很方便） 最后，准备葱花、姜末和辣椒段。
1.先把锅烧热（很热很热的程度）然后倒油，放入葱花、姜末和辣椒段爆香；
2.倒入核桃翻炒片刻后，加入少量的老抽，继续炒香；
3.最后调入盐和味精就可以出锅了。 我一般喜欢就着刚做好的炒核桃吃馒头或米饭，味道很不错呢～ 除了这种方法之外，还可以把核桃放在烤箱里烤熟，再用平底锅煎香也很棒哦！