毛血旺好吃吗?

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首先,我要说,毛血旺是我最爱的川菜之一!我吃过最好吃的莫过于重庆磁器口的陈麻花店了,他们家的麻酱味道很好,而且很香,完全不同于超市里面卖的芝麻酱。不过现在在外地工作,好久没有吃到了呢。 毛血旺作为重庆名菜,以鸭血为主要原料(所以一般称之为毛血旺),辅以豆芽、鳝鱼、毛肚等食材,配以麻辣香味而成。其实这道菜的历史并不悠久,据说是在上个世纪八十年代由重庆市沙坪坝区磁器口一家名叫“三养斋”的餐馆推出,因其制作方式独特,用料大胆,味道好极了而迅速走红。当时这家餐馆为了招揽生意,将毛血旺中的主料——血的原料改为鸭血并且去掉了汤中的红油,由此形成了毛血旺如今的“模样”。

关于它的来历还有一种说法,说是当初有位客人来就餐,点了一碗白饭一碗辣酱,老板嫌他铺张浪费,不讲究,于是气急败坏地在碗里倒了大半勺红油并骂道:“看你这副穷酸相,以后不要再来了!”谁知道这一碗毛血旺端上来之后竟然被一扫而光,老板不禁大为吃惊,又让厨师再做一遍。就这样,一道美食诞生了……虽然这个故事听起来有点夸张,但足以证明毛血旺是多么地受欢迎啦~ 我个人觉得,做毛血旺最重要的是选择原材料,其中最重要的除了鸭血之外就是辣椒和花椒啦~这两样东西一定要选好哦!其他配料嘛就按自己的喜好来吧O(∩_∩)O ~

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